Yufkalı milföy böreği

Malzemeler
iç malzemesi
peynir maydonoz ve kırmızı pul biber
sosu için
2yumurta
1şişe soda
1çay bardağı sıvı yağ
(bu üç malzememizi karıştırıp sosumuzu hazırlıyoruz)
3adet yufka
8-10 milföy

üzeri için susam çörekotu ve 1yumurta
Yapılışı
ilk yufkamızı tepsimize serip üzerine hazırladığımız sosumuzdan döküyoruz diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz  iç malzememizi yufkaların üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz.milföylerimizi de üzerine kapatıp  yumurtamızı da sürüp milföylerimizi üçgen şeklinde kesiyoruz üzerine susam ve çörekotundan serpiyoruz .bi yarım saat dinlendirip 180 derecede üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz
Herkese kolay gelsin afiyet olsun

Mısır Gevrekli Kurabiye

Malzemeler
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
1yumurta
aldığı kadar un
Üzeri için
yeteri kadar mısır gevreği
çokokrem ve sıvı yağ
Yapılışı
Malzemelerin hepsi karıştırılıp kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçlar koparılıp yuvarlanır.180 derecede 30-35 dak pişirilir.Diğer taraftan çokokrem benmari usülü eritilip sıvı yağla karıştırılır.fırından çıkan kurabiyeler önce çokokreme daha sonra da mısır gevreğine batırılıp servis yapılır.Herkese afiyet olsuun.

Kayısı Kavurması

Malzemeler

1kase kuru kayısı

1avuç kadar ceviz

yeteri kadar tereyağı

 1yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Kayısılar suda 5dk kadar haşlanır. Haşlandıktan sonra şeker ilavesi de yapılır tereyağı üzerine gezdirilir cevizle de süslenip servis yapılır .Bu kadar basit ama harika bir lezzet oluyor ben çok seviyorum denemenizi tavsiye ediyorum . herkese kolay gelsin afiyet olsun. 

Damla Çikolatalı Yaş Pasta

                                   

MALZEMELER

keki için;

5 yumurta

1 su bardağı şeker

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya 

2 paket krem şanti,süslemesi için

1 paket pasta kreması  

yeteri kadar damla çikolata ve gıda boyası

Yapılışı                                                           

Yumurtaların beyazı ve sarısı ayrılır .Beyazı köpürene kadar mikserle çırpılır.Diğer taraftan yumurtaların sarısı şekerle iyice çırpılır .Beyazı ve sarısı da beraber biraz karıştırıldıktan sonra diğer malzemeler de ilave edilerek kekimiz hazırlanır.Fırında iyice kızarana kadar pişirilir.                                                                            

   Diğer taraftan 1paket krem şanti ve pasta kreması çırpılıp hazırlanır(krem şantinin bir paketine gıda boyası ekleyin).Kekimiz ortadan ikiye kesilip biraz sütle ıslatılır.arasına bolca krema sürülür ve diğer kek kapatılır .Krem şanti pompasıyla şekil verilir ve damla çikolata ile süslenir .Afiyet olsun.

                                                                       

YENİ SAYFAMDA TEKRAR MERHABA

merhabalar
uuzuunn aralardan sonra tekar sizlerleyim
ilkblogcuda baharatlı isimli hesabım
ikinci olarak elifmutfakta ismiyle bloggerde hesabım vardı
çok fazla ara verip başka işlerle uğraşıca kullanıcı adım şifrem hiçbişeyi hatırlamıyorum
bu sayfamda sizlerle tekrar vakit buldukça birlikte olmak istiyorum
resimlerin üzerindeki isimler bu sebeple farklılar
sevgiler
sağlıcakla kalın

fellah köftesi

şehriyeli tavuk çorbası

2çay bardağı yoğurt
1yumurta
2yemek akşığı un
yarım limon suyu
1çay bardağı tel şehriye
4su bardağı tavuk suyu
1su bardağı su

üzerine tereyağı ve salça

Yapılışı
öncelikle tavuk suyumuza suyu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz
diğer taraftan yoğurt yumurta ve unumuzu karıştırıp limon suyunu da ekleyip kaynayan tavuk suyumuza karıştırarak ilave ediyoruz şehriyemizi de ekleyip şehriyelerimiz yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz üzerine yağımızı ıstıp salçayla biraz soteledikten

fellah köftesi

2su bardağı köftelik bulgur
2yemek kaşığı un (tepeleme dolu)
1yumurta
yeteri kadar tuz ve istediğimiz bahartalar
yeteri kadar su

3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1diş sarımsak

üzeri için
1yemek kaşığı tereyağı
yemek kaşığının ucuyla salça

yapılışı

öncelikle bulgurumuzu ıslatıp bulgurumuzun biraz şişip yumuşamasını sağlıyoruz sonra yumurta un tuz ve baharatlarını ilave edip güzelce yoğuruyoruz eğer suyu az olmuşsa su ilavesi yapabiliriz daha sonra minik minik yuvarlıyoruz tencereye suyu koyup kaynamasını bekliyoruz kaynadıktan sonra köftelerimizi ilave ediyoruz 40-45 dak pişiriyoruz suyunu süzüp biraz ılınmaya bırakıyoruz diğer taraftan yoğurdumuzu çok az sulandırıp sarımsağını da ekleyerek eziyoruz köftelerle buluşturup üzerineerittiğimiz yağ salçayı da gezdirip servis yapıyoruz Afiyet olsun

6 Ocak 2008 Pazar

rumeli mantısı

Malzemeler
ben tamamıyle göz karaıyla yaptım o yüzden ölçü veremeyeceğim ama malzemeler şöyle

hamur için
un su yumurta ve tuz(ben bir tane yumurta kullandım)
bezelerin arasını yağlamak için tereyağı

iç malzemesi için
kıyma soğan maydonoz ve tuz(kıymanın içinesoğan ve maydonozlar minik minik doğranıp tuz da ilave edilip iç malzemesi hazırlanır)
üzeri için
süzme yoğurt ,sarımsak ve tuz
sos için
tereyağı ve kırmızı toz biber

Yapılışı
önce hamurumuzu yoğuruyoruz ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp çay tabağı büyüklüğünde açarak her bezenin arasına da tereyağından sürüp üst üstte koyuyoruz daha sonra bir merdaneyle bu bezeyi büyütüyoruz yaklaşık 2-3 mm kalınlığına gelene kadar açtıktan sonra kare kare kesiyoruz içine içten koyup dört bir ucunu kapatıyoruz aynen diğer mantılarda olduğu gibi tepsimize dizip 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz
yoğurdumuzu ezip sarımsak ve tuzunu da ekleyip mantımızın üzerine döküyoruz yağ ve biberi de kızdırıp en üstte gezdiriyoruz mantımız yenmeye hazır Afiyet olsun

zeytinli karnıyarık poğaça

1 çay bardağı sıvı yağ
2su bardağı ılık süt
1yumurta
1,5 yemek kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tuz
1paket yaş maya
aldığı kadar un
yeteri kadar siyah zeytin

zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp robotta geçiriyoruz
hamurumuzu yoğurup 1saat kadar mayalandırıyoruz hamurumuzdan parçalar koparıp fincan tabağı büyüklüğünde açıyoruz açtığımız bezenin orta kısmından bir parmak aralığında bıçakla iki kesik atıyoruz zeytinimizden koyup bu kesiklerden hamurun diğer iki ucunu birbirinden geçiriyoruz üzerine yumurta sarısından sürüp 190 derecede kızarana kadar pişiriyoruz Afiyet olsun
hem farklı bir görünüm hemde farklı ve güzel bir lezzet oldu herkese tavsiye ediyorum yapanlara kolay gelsin afiyet olsun

TULUMBA TATLISI

3su bardağı su
3su bardağı un
3yumurta
yarım paket margarin
bir tutam tuz

şerbeti için
4su bardağı şeker
3,5su bardağı su
yarım limon suyu

kızartmak için yeterei kadar yağ
Yapılışı
öncelikle şerbetimizi kaynatıp soğumaya bırakıyoruz tenceremize suyu ve yağı koyup kaynamasını bekliyoruz
kaynadıktan sonra hemen unu ilave edip büyük tahta bir kaşık yardımıyla karıştıra karıştıra 5dak kadar pişiriyoruz biraz soğutup yumurtalarını da ilave edip hamur iyice toparlanan kadar yoğuruyoruz kalıbımıza doldurup minik minik sıkıp yağa atıyoruz iyice kızaran kadar bekletip daha sonra da soğuk şerbetle buluşturuyoruz
işte bu kadar deneyenlere kolay gelsin afiyet olsun

ÇİKOLATA SOSLU KURABİYE

1paket margarin
1su bardağı pudra şekeri
1yumurta
1paket kabartma tozu
aldığı kadar un

sosu için

1kğ süt
1yemek kaşığı nişasta
1yemek kaşığı un
1su bardağı şeker
80 gr bitter çikolata
1yemek kaşığı kakao
ve yeteri kadar pasta süsü

Yapılışı
yumurta şeker ve margarini bir kapta karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave ediyoruz en son kabartma tozunu da ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz şekil verip 180 derecede pişiriyoruz

diğer taraftan kremamızı hazırlıyıruz bunun için
un nişasta kakao ve şekeri tenceremize alıyoruz sütünü de ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz piştikten sonra bitter çikolatımızı da ilave edip çikolatımız iyice eriyene kadar karıştırıyoruz
kurabiyelerimiz pişip soğuduktan sonra kurabiyelerimizin yarısını kremaya batırıp pasta süsümüze de bulayıp servis yapıyoruz
şık ve değişik bir sunum oluyor hele çocuklar bayılıyor umarım beğenirsiniz yapanlara kolay gelsin şimdiden afiyet olsun

7 Ocak 2008 Pazartesi

poğaça

4çay baradğı süt
1çay bardağı sıvı yağ
1yumurta
yarım paket yaş maya
2yemek kaşığı şeker
1tatlı kalşığı tuz
aldığı kadar un

üzeri için 1yumurta sarısı ve
yeteri kadar susam


Yapılışı
öncelikle sütümüzü ılıklaştırıp mayamızı ilave edip kabarmasını bekliyoruz
daha sonra da diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz hamurumuzdan parçalr koparıp istediğimiz şekilde poğaçalar yapıyoruz yumurta sarısını sürüp susamla da süsleyip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruzAfiyet olsun

karışık meyveli turta

7 Ocak 2008 Pazartesi

karışık meyveli turta

1paket margarin
1yumurta
1su bardağı şeker
1paket kabartma tozu
1çay bardağı sıvı yağ
aldığı kadar un

kreması için
1kğ süt
4 yemek kaşığı un
1su bardağı şeker
125 gr margarin


üzerini süslemek için karışık meyveler(ben erik vişne ve armut kullandım)

önce hamur malzememizin tamamını karıştırıp turtamızı tepsimize eşit bir şekilde yayıp 180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz piştikten sonra kremamızı da hazırlayıp üzerine döküyoruz soğuduktan sonra üzerine meyvelerimizi gelişigüzel serpiştiriyoruz buzdolabında1-2 saat dinlendirip servis yapıyoruz Afiyet olsun

peynirli katmer poğaça

daha önce bu tarifi tahinli olarak vermiştim bu kez peynir kullandım merak edenler tarifi burdan alabilirler herkese kolay gelsin afiyet olsun

tahinli kurabiye

1paket margarin
1su bardağı pudra şekeri
1yumurta
1paket kabartma tozu
1fincan tahin
aldığı kadar un

üzeri için yeteri kadar susam

tahin dışında malzemenin tamamını karıştırp yoğuruyoruz en son tahinimizi ilave edip bir miktar daha un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak yapıp susama bulyoruz tepsimize sıralayıp 180 derecede pişiriyoruz Afiyet olsun

kayısılı ve üzümlü kek

3yumurta
1,5su bardağı şeker
1su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı süt
1paket kabartma tozu
yarım çay bardağı kuş üzümü
yarım çay bardağı kuru kayısı
aldığı kadar un


yumurtayı ve şekeri iyice çırptıktan sonra üzüm ve kayısı hariç diğer malzemeleri ekleyip kekimizi hazırlıyoruz en son kuş üzümünü ve kayısımızı da doğrayıp(kayısılarımızı ılık suda 10dak kadar bekletip yumuşamasını sağlıyoruz) ekleyip karıştırıyoruz kek kalıbımıza döküp 170 derecede pişiriyoruz Afiyet olsun

dondurma külahı

yapmayı düşünüyordum bu külahlardan yapmayı kısmet bugüneymiş pek de malzemem yoktu evde ama kafaya taktım bir kere yapacağım diye ve de yaptım çok güzel oldular mutlak adeneyin yapımıda çok basit şöyle

6-7 adet milföy hamuru
1paket krem şanti
ve de damla çikolata


milföy hamurlarını parmak kalınlığında dilimliyoruz hamur dilimlerini varsa metal külah kalıplara hafif üst üste gelecek şekilde sarıyoruz yoksa( benim yaptığım gibi A 4 kağıdını dörde kesip külah yaptım bu külahları hafif yağlayıp milföyleri öyle sardım) 170 derecede üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz fırından aldıktan sonra kalıplarımızdan dikkatli bir şekilde çıkarıyoruz krem şantimizi hazırlayıp krema torbasına dolduruyoruz milföy külahlarının içine sıkıyoruz damla çikolatayla da süsleyip afiyetle yiyoruz yapanlara kolay gelsin afiyetler olsun

 

1çay bardağı yoğurt
1çay bardağı pudra şekeri
yarım paket margarin
1yumurta
aldığı kadar un
1paket kabartma tozu


şerbet için
1su bardağı şeker
1su bardağı su
ve bulamak için hindistan cevizi


malzemenin tamamını karıştırıp yumuşak bir hamur yoğuruyoruz hamurdan parçalar koparıp yuvarlak şekil veriyoruz ve 180 derecede pişiriyoruz bir taraftan da şerbetini hazırlıyoruz şerbeti ılklaşınca önce şerbete batırıp (yani bir iki dakika bekletip) hindistan cevizine de bulayıp kağıtlarımıza alıyoruz pastamız hazır Afiyet olsun

su böreği

3yumurta
8avuç un
1tutam tuz
aldığı kadar su

İç malzemesi için
300 gr kıyma
1adet soğan
1tutam maydonoz
yeteri kadar sıvı yağ

Yapılışı
öncelikle soğanımızı doğrayıp yağımıza koyuyoruz biraz pembeleşince etini ekliyoruz iyice pişene kadar kavurmaya devam ediyoruz en son maydonozunu da ilave edip ocaktan alıyoruz hamurumuzuda malzemelerimizle yoğuruyoruz 10 15 dak dinlendiriyoruz bu hamurdan 8 beze yapıyoruz bu bezeleri 30cm çapında açıyoruz açıp açıp bir bezin üzerine seriyoruz 20 -25 dak bu şekilde bekletiyoruz yani biraz kurumasını sağlıyoruz daha sonra açtığımız bu bezelerin bir tanesini ayırıyoruz diğerlerini üst üte koyup dörde kesiyoruz 28 parça elde ediyoruz

tencereye suyumuzu koyup tuzunuda ekleyip kaynamısını bekliyoruz tepsimizi bolca yağlayıp hazırlıyoruz ayırdığımız bezemizi tepsimizin tabanına seriyoruz suyumuz kaynayınca bu 28 paraçnın yarısını alıp teker teker suya koyuyoruz 5-6 sn bekletip sıcak sudan çıkarıp soğuk suya ordan da süzgecimizde süzdürüp(tepsi gibi olan süzgeçler var onu bir tepsinin üzerine ters kapatıp parçamızı üzerine serip süzdürüyoruz) tepsimize döşüyoruz arda bir sıvı yağ gezdiriyoruz 14 parçamız bitince arsına içimizin hepsini döküyoruz eşit bir şekilde yayıyoruz diğer bezelerimiz de bitene kadar aynı bu şekilde yapıyoruz 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz böreğimiz servise hazırdır Afiyet olsun

 

annemin kurabiyesi

malzemeler
3 yumurta
1su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
1su bardağı yoğurt
1paket kabartma tozu
aldığı kadar un

üzeri için 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı
malzemenin tamamını karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz hamurdan ceviz büyklüğpünde parçalar koparıp yuvarlak şekil veriyoruz
üzerine yumurta sarısından sürüp 170 derecede pişiriyoruz Afiyet bal şeker olsun


benim çocukluğumda annem bu kurabiyelerden yapardı o başka kurabiye çeşidi bilinmezdi ben de bayıla bayıla yerdim tabiki çoktandır aklımdaydı yapmak bugüne kısmet oldu benim çocuklarda bayıldı çok ta hafif oluyor içinde sadece sıvı yağ olduğu için denemenizi tavsiye ediyorum pişman olmayacaksınız şimdiden kolay gelsin afiyet olsun